食品放久了就会腐败不能食用,这时候就得丢弃真的很浪费,为了延长食品的保存期限,日本近来研究出,在食品容器上,多加一层隔绝氧气的包装,食物没有接触到氧气就不容易变质,保存时效可以延长,也减少了丢弃过期食物的浪费问题。
走进日本超市,架上满满的食品,仔细看,有点不一样。NHK记者:「食物架上摆了很多保存期限较长的食品。」
超市人员:「这边的豆腐(保存期限),比原本的还要久。」
盒装豆腐的保存期限,左边的比右边的长了5天,连牛奶的保存期限,也从先前的一周延长到了30天,是什么样的魔法,让食物的保存期限延长了,答案就在包装上头,原来空气中的氧气,跟食物的油份结合后,是让食物腐败的主要原因。研发人员:「容器像这样分了很多层,我们在中间加了一层吸收氧气的材质,让氧气完全无法进入容器。」
透过实验,左边的一般包装容器,里头的食物明显变质变色,右边的新包装容器,同样的时间颜色没有变化,代表食物还是新鲜可以食用,这样的改良包装技术,已经普遍利用在各种食品上。超商人员:「最近这1、2年这种食品数目增加,消费者比较喜欢买保存时效长的食品。」
改良容器包装技术,加上更严格的阻隔细菌跟杀菌,现在就连沙拉食品,保存期限也从原本的2天,延长到将近一个月。NHK主播:「泡面业者改良了汤头、调味包,还有保存方式跟包装技术,延长了食物的保存期限。」
连保存期限原本就比较长的泡面,也努力让保存期限再延长,利用改善食品的保存技术,也希望宝贵的食物,不会因为保存期限太短,消费者来不及吃就过期,避免掉被丢弃浪费的下场。