前 言:
近年来随着消费者对食品安全之注视,同时要求食品之营养与新鲜品质,因此具有可保留食品新鲜度之非热加工技术与活性包装的运用受到了重视。如何使产品符合安全、天然、营养、少添加、等消费诉求,同时避免微生物污染食品之问题,因此各种新型态技术不断崛起并已被商业化应用,如蔬果、水产品、肉类等生鲜产品,以及乳制品与调理食品等。此次研讨会将介绍食品所南台湾服务中心开发之杀菌与包装技术,预期可减少高温处理对食品或生技产品品质的影响,延长架售期,进而创造优质食品产业链。
主 办:财团法人食品工业发展研究所 &南台湾创新园区
时 间:103年9月4日(星期四)下午13:00~16:30
地 点:南台湾创新园区服务馆2楼S207会议室
(台南市安南区工业二路31号)
报名方式:(免费报名)
请来电索取报名表,填写后,传真至:06-3847329或
电邮 cpc@firdi.org.tw、lwl@firdi.org.tw。
洽询专线:
陈昭平小姐(06-3847320) / 李维伦先生(06-3847320)
研讨会内容:
13:00~13:20 报 到
13:30~14:20 脉冲光在食品产业之发展趋势
(蔡耀德) 主讲
14:20 - 15:10 食品高压加工技术应用现况
(王钟毅) 主讲
15:10 - 15:30 休 息
15:30 - 16:20 抗菌包装介绍及其食品产业之应用
(郑育奇) 主讲
16:20 - 16:30 综合讨论
讲者简介:
郑育奇-食品工业发展研究所 研究员。
王钟毅-食品工业发展研究所 研究员。
蔡耀德-食品工业发展研究所 副研究员。