编译:林子豪
走进任一家超市,货架上琳琅满目的包装食品,甚至连蔬果也被包在保鲜膜内。据统计,平均一家超市就有4万多种商品,试想若这些商品都无任何包装,有可能吗?即将在柏林开张的Original Unpacked(Original Unverpackt),就以「减少包装产生的垃圾,重新打造买菜体验」为目标。
走进Original Unpacked,你将看不到任何塑胶袋、保鲜膜、免洗杯或铝箔包,取而代之的是许多蔬果摊架和散卖的自取式柜架,消费者需自备购物袋或向店家租借。不过,基于无包装原则,某些商品就无法贩卖,如牙膏、洋芋片等。
四位女性创办人选择在群众募资网站Startnext上募资,现已募得初定目标的两倍多(原目标为4.5万欧元,约新台币183万),并预计在2014年夏末开张。商店装潢会走「整洁时尚风」,四位创办人解释:「我们希望找回买菜时的美感,并同时对环境做出友善的贡献。」
其实,「无包装超市」的概念已经有人尝试,一家名为Unpackaged的无包装超市早在2007年于英国伦敦的伊斯林顿(Islington)开业,但2012年搬至伦敦克尼(Hackney)后,却在一年后因营运不佳而倒闭。Unpackaged的创办人Catherine Conway认为,最大的错误是在克尼的新商店中附设餐酒馆,分散了超市主要的营运资源。即便如此,她并不气馁,准备在重整脚步之后再次开业。
另外,美国的第一家无包装超市in.gredients位于德州的奥斯汀,不过,近日却宣布要开始贩卖包装食品,改专注于「零废弃」或其他环保目标。其实在某些情况下,少量包装可使食物保存地更久,避免食物过期而被迫丢弃。2013年联合国农粮组织报告指出,人类每年浪费13亿吨的食物,因此笔者分析,在提倡环保的同时,若能改善食物的浪费,或许少量的包装更有助于改善环境。