来自联合新闻网
2017-12-18 07:21联合报 记者张芮瑜╱即时报导
买回家的蔬果包装容易闷住湿气导致腐坏,没包装却反干柴枯黄,科技公司引进新型包装技术,在包装袋上雷射打洞,让蔬果处于适合气体比例保持休眠状态,减缓生理运作,业者以价值高的宜兰三星葱做试验,证明能延长蔬果保鲜期限约5倍。
各式蔬菜水果花卉等新鲜农产品在采收后,仍持续进行呼吸及蒸散作用以维持生理,消耗氧气并释放出二氧化碳、水及热能,且会随着周边温度升高而加速,影响蔬果的外观色泽和鲜度,采收后如何保鲜向来是农民一大难题
英泽科技有限公司今年9月向荷兰引进台湾第一台「蔬花果休眠保鲜包装系统」 设备,透过包装让农产品处于休眠环境中,延长保存期限。
总经理吴永顺解释,青葱价高难保存,在正常情况下,7天后就会水分就会蒸散,失重25%,失去商品价值,对农友收益造成影响。让蔬果进入昏昏欲睡的状态,创造低氧高二氧环境,是维持生鲜产品最完整的方式。
吴永顺说,公司和农会合作,以青葱为实验对象,测试休眠包装。该系统有雷射打洞和封包两组,只要将雷射打洞设备安装在保鲜袋制造机器上,设备就会在袋上打出比水分子还细微的孔洞,再将蔬果和包鲜袋送入封包机,依据每种农产品呼吸率,灌入合适的气体比例,完整包装,满足通透需求。
一般葱过一周卖相就会变差,但实验证明,将青葱以特殊包装后冷藏储存试验,于 16 天、22 天、40天后拆封比较,发现封包的青葱外观鲜度犹佳且风味正常无变異 ,对比一般冷藏存放对照组,则已大幅失重黄化严重,蔬果的保鲜最多可延长5倍以上时间。
吴永顺说,机器可以在产销班、农会等地多家共用,特殊包装也不至于增加消费者额外开销,若是台风来袭,葱价更能稳定供货,平抑葱价。
三星乡农会表示,新型包装系统能造福零售端及消费者,储藏运输与上市货架期将可更稳更久,生命周期延长。
业者与三星乡农会以价值高的宜兰三星葱做休眠保鲜包装技术试验,证明能延长蔬果保鲜期限约5倍。图/英泽科技提供
业者与三星乡农会以价值高的宜兰三星葱做休眠保鲜包装技术试验,证明能延长蔬果保鲜期限约5倍。图/英泽科技提供
休眠保鲜包装技术可让农产品处于最适合的气体比例中,保持休眠状态,减缓生理运作。图/英泽科技提供
业者与三星乡农会以价值高的宜兰三星葱做休眠保鲜包装技术试验,证明能延长蔬果保鲜期限约5倍。图/英泽科技提供