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市场信息网   2018-02-12 09:29:25   来源: 中华网   

　　我国茶叶的出口量十分庞大，然而茶叶品牌的塑造却始终不尽如人意，创业者们始终无法突破茶叶行业的瓶颈。2017年，小罐茶以一种独特的方式，出现在了同行以及消费者的眼前，让人眼前一亮。

　　接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质到叶底四方面对这款来自小罐茶的“2017年大红袍”进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。

　　一、包装•赏析

　　“小罐茶”的整体包装设计以简约、精致、小巧为主，很符合现代办公室风格，再加上其为这款大红袍配上的樱红色，清新感瞬间突出。尤为值得一提的是其握在手中的那种舒适感，轻而美的安全防线，体现了“安全”、“轻盈”的特点，感觉立马就被圈粉了。

　　二、干茶•鉴赏

　　撕开小罐包装，让小编诧异的是，铝箔封口一撕就开，触感分明，这是设计确实达到了手与茶的零接触，在食品安全和卫生上更有保障。

　　为了更直观地鉴赏其干茶，我们将干茶从小罐中倒到玻璃茶荷上。其干茶条索紧结清晰，色泽乌润。细嗅干茶，岩茶独有的“焙火香”清晰柔和，可见“铝罐装加铝膜密封”的设计能够有效保存干茶的香气。

　　三、内质•品评

　　洗茶：沸水，即冲即出

　　鉴赏完干茶后，我们取一罐干茶(4g)用于品评，而茶品的冲泡我们选择盖碗，冲泡过程中，盖碗揭盖或者虚掩(下同)。在正式冲泡前先以沸水洗茶，既可洗净茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用，而洗茶不计入冲泡次数。

　　洗茶汤色深橙黄透亮，焦糖香、蜜香清晰，细嗅还带有淡淡的花香，闻杯盖，有浓郁的“焙火香”，整体香气丰富且有层次感。

　　第1泡：沸水，7s

　　这款茶的第一泡为我们很好地展示了其基本特征，茶汤开始向着橙红转化，蜜糖香、甜香清晰浓郁，带兰花香。茶汤入口甜醇顺滑，带汤香明显，饮后回甜快而持久，生津稍缓但较为持久。

　　第2泡：沸水，7s

　　而到了第二泡，在香气上有了更为丰富的表达，甜香、蜜香依旧清晰，在甜香中又透出明显的焦糖香，随后整体香气开始以清幽且细腻的兰花香为主，整体协调性和自然度较好。

　　入口之后，茶汤甜润柔滑，并且在茶汤中，我们也能明显感受到其中蕴含的甜香、蜜香和花香。再细闻杯盖，能够感受到明显而清晰的“焙火香”，深得老茶客的喜爱。

　　第3泡：沸水，10s

　　想必于前两泡，这一泡的香气和滋味开始趋向稳定，整体茶汤的浓强度有所上升。汤色依旧橙红透亮，兰花香占据主导地位，蜜香依旧清晰。入口之后，茶汤醇滑甜润，岩韵凸显，整体汤感的饱满程度有所提升，咽下茶汤之后，瞬间感受到满嘴甜。

　　第4—5泡：沸水，12s、15s

　　到了第四泡，茶汤的整体饱满感更强，带汤香更为充足，滋味甜醇饱满，尤为值得一提的是，这一泡代表高端岩茶品质的“岩韵”更为明显，唇舌之间有明显的“岩骨花香”在流淌。

　　第五泡开始，茶汤的绵柔感更强，滋味依旧甜醇饱满，兰花香占据香气的主导地位，温嗅之时，在杯底能够闻到淡淡的类似“栀子花”的香气，清新淡雅。

　　这两泡最大的特点体现在茶汤充足的带汤香和清爽的口感上，咽下茶汤之后，能够依旧在口腔内感受到茶汤带来的细腻、柔滑感。

　　第6—7泡：沸水，20s、30s

　　第六泡开始，茶汤变得更为通透，香气依旧持久，入口之后茶汤清甜柔滑，两颊生津开始变得强烈，回甜依旧持久。而第七泡的时候，茶汤的清甜感更为明显，最让人印象深刻的还是茶汤的纯净度，咽下茶汤之后，感受到那犹如山泉水般清冽。

　　四、叶底•鉴别

　　品评完内质之后，我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”，从最好一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。这款大红袍的叶底柔软匀整，色泽乌润，有均匀突起的“蛤蟆背”，可见选料等级和制作功底都达到上佳水平，冷嗅叶底，甜香清晰，有令人清爽而愉悦的感觉。

　　无论是产品本身还是基于产品对消费者审美和体验的挖掘，都能看出其对产品塑造的用心之处。小罐茶是整个茶行业第一个“吃螃蟹”的人，同时面对巨大的市场空间，小罐茶也将是头一个受益者。


责任编辑：秦亮