区块链系技术保食安 未来溯源、防伪发挥潜力大
转自中国食品机械设备网
【中国食品机械设备网 市场分析】近日，某知名零售企业申请了一项技术专利，该技术可用于构建利用区块链技术的自动机器人，通过使用“区块链密钥”进行认证，数据主要取自分布式区块链数据库。可见，区块链技术在交付机器人方面也有了应用优势。
食品安全一直是大众关注的焦点，为了实现食品安全来可查、去可追、责可究，全面提升食品安全整体水平，不少地方都在积极建设食品安全追溯体系，比如南通、厦门、舞钢、前旗、安庆、许昌、信阳等等，而RFID技术在食品安全追溯平台也已经得到广泛应用。
区块链系技术保食安 未来溯源、防伪发挥潜力大
笔者了解到，RFID技术主要体现在产品信息的采集，其主要是利用特定的电子标签与拟跟踪的产品相对应，以随时对产品的相关属性进行信息跟踪、追溯与管理。再加上与物联网信息服务技术的结合，实现食品从生产加工到物流配送到销售整个供应链各环节的实时数据采集，实现对食品的有效监控、追踪，以及对产品的及时处理，避免问题产品流入市场。
众所周知，食品安全追溯体系建设是目前市场常见的减少问题产品流通的解决方案，也是维护企业品牌权益的有效手段。企业实行一物一码溯源系统仅需通过扫码便能跟踪追溯这个物品的“前世今生”，与此同时物品(商品)的防伪、溯源问题便能得到根本上解决，扫码便能追踪源头。
目前来讲，“一物一码”是产品溯源的非常好的方式，二维码也是信息储存承载的主要载体。诚然，这只是以简单随意的二维码形式粘贴在产品上，仅能在一定程度上缓解产品溯源安全性问题，且该种溯源形式成本较高，目前普及率还比较低。倘若采用区块链系统记录和追踪整个食品供应链中的来源、加工、流通、交易情况，以上问题就变得轻松多了。
2017年，区块链的概念逐渐为大众所知，目前，区块链的讨论日趋白热化，区块链产业也正进入高速发展阶段。据业内人士介绍，区块链的可追溯性，可以在食品安全问题出现之前得到迅速解决。据悉，“链橙”从众多区块链行业应用案例中脱颖而出，将写入《2017-2018中国食品追溯行业发展报告》。
业内人士认为，目前区块链技术是全球热点，该技术能够在“链橙”上应用，且项目在食品追溯领域落地非常令人振奋。笔者获悉，该技术贴上了独特的防伪标签，可以实现产品种植、生产、加工、包装、运输、销售等全程可追溯，为相关方提供追溯信息服务和管理决策支持，“链橙”的成功意味着区块链技术在食品安全追溯领域迈出了坚实的一步。
除此之外，甘肃定西市正在积极推动区块链技术在中药材产业上的应用发展，加快探索“物联网+区块链”的商业模式，打通物联网智能终端的信息采集与区块链的数据链路，打造去中心化的、可信的食品防伪溯源生态，解决传统溯源的痛点，实现农产品和中药材种植加工过程可追溯。
其实，在食品供应链中融入区块链技术已渐渐普遍，不少企业开始认识并实施这些基础设施以实现其带来的诸多好处，例如更高的食品安全和更大的成本节约，尤其在广泛食品污染的情况下，现有系统可能无法快速地识别食品来源，而区块链技术去能很好追溯食品污染源。相信，未来区块链技术凭借着更多优势在实现产品追溯、防伪以及保障食品安全上发挥越来越重要作用。
文章链接：中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/news/detail/132017.html
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