 |
|
你应该要知道的食事
食品业者把包装正面视为产品推销重点，设计专属的视觉主题和标志，像是爱心、星星、打勾符号，加强内容物的健康感觉。主视觉的花俏设计与侧标的成分标示，常常会混淆消费者，让消费者误以为产品比实际上更健康。
撰文＝Kima Cargill（华盛顿大学塔科玛分校临床心理学教授）
最近有一篇文章在探讨更详尽的食品标示。前FDA（U.S. Food and Drug Administration，美国食品药品监督管理局）委员大卫・凯斯勒提出，食品产业一直以来都视产品包装的正面为推销重点，所以规定的标签只会放在包装侧面或背面。不只食品业者把包装正面视为产品推销重点，还会设计专属的视觉主题和标志，像是爱心、星星、打勾符号，加强内容物的健康感觉，这通常会误导消费者。凯斯勒认为，没有任何好的理由或法律根据，让人一定要接受这种惯例。
2011年，美国国家医学研究院（Institute of Medicine，IOM）发表一篇关于产品正面标示的报告，呼吁FDA只让4个项目摆在包装正面──卡路里、饱和／反式脂肪、钠、糖。他们进一步建议，应该规画一套点数系统，把那些暗示产品健康程度的打勾符号、星星等，全都包含进去。研究显示，产品正面的标示会影响健康方面的决定。最近有一篇研究也指出，产品包装正面有代表添加糖的视觉呈现，就会抑制消费者对甜食的偏好，产生对添加甜味剂产品的负面观感。
在药品标签上也有类似的直接关系。研究显示，药品包装会让消费者混淆该产品的益处、风险、效用。
好的食品包装到底长怎样？卖产品、展现产品核心价值 那社会责任呢？
2014年，IOM和FDA共同举办一场研讨会，探讨如何传达药品的益处与风险。当中的两名成员，史蒂芬・沃隆许（Steven Woloshin）医师和莉莎・舒华兹（Lisa Schwartz）医师，向来提倡药品包装盒要说明该药品与安慰剂的不同之处。但是到今天为止，食品产业和制药产业在守住设计产品包装和标示上，还是占了大幅优势，因此仍能藉此销售产品，并且避免揭露产品成分、添加剂、风险、效用。
2013年，FDA承诺：「将会尽快对产业提出产品包装正面营养标示的建议方针，并且计画与食品产业合作，设计并推行一套可帮助消费者选择正确饮食的崭新产品包装正面标签。」
虽然这的确是朝着正确方向迈出一步，但「合作」方案显示，FDA的全权已经回不到最初了。这种允许业者自我管理的合作方案，只是毫无效果的空想而已。
