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蓝于洺 萧明正
2019年1月6日 下午4:39

过年快到了，很多人采买年货，但今年受到产量影响，过往热门的进口鲍鱼罐头，从3800涨到5000，鱿鱼也从300多涨到500多，涨幅平均都在三成左右。而现在还有很多年轻小家庭，不会发泡干货，业者推出客制化的「发泡服务」，搭配包装选择，盼望用更多服务，来抓住客人荷包。 



 
图／TVBS 

海鲜干货琳琅满目，不论是鱿鱼、海参、还是鲍鱼，都需要长时间发泡才能吃，但现在业者帮你一手搞定。

记者蓝于洺：「过年像这些干货，光是发泡就要好几天的时间，像我手上拿的这种蹄筋呢，他要发泡的过程就需要四天左右，但现在老板娘直接帮你客制化，帮你发泡好就能带回家。」 

 
图／TVBS

像是眼前这个干货蹄筋，一般需要四天以上发泡时间，年轻小家庭大多不会弄，加上发泡需要加热，流程复杂，但店家提早帮你处理，预先告知，就可以直接拿，其他像是海参，也是帮你客制化发泡搞定，年轻人只要买回去解冻加热后就能吃，有鉴于近来小家庭居多，店家也推客制化包装服务，告知预算、分类款项，就能包装。

业者王丽苹：「有的是不会处理，有的是没有时间，或者处理不易，站在客人帮忙处理的角度上，帮忙做 (客制化包装发泡)。」

过年倒数 采办年货，但今年鲍鱼、鱿鱼大幅涨价，受到产量影响，过往最热门的进口鲍鱼罐头，从3800 涨到5000元，鱿鱼也从400元涨到530元，大只鱿鱼甚至逼近700元，平均涨幅接近三成，让民众荷包大失血。 


 
图／TVBS 

业者王丽苹：「涨很多，尤其是那个进口鲍鱼，跟鱿鱼干都涨很多，往年大概都三千多。」

年关在即，年货却喊涨，包含连卖场饼干、坚果类也都有小幅涨幅，大份包装价格更高，业者动巧思客制化分类小包装，帮忙发泡干货，用特色抓住客人信心。