来自经济日报

2019-03-14 00:13经济日报 张瑞文

 
台北市长柯文哲亲自出席展前记者会，签署汉饼手信。 张瑞文／摄影

年度烘焙盛事「2019台北国际烘焙暨设备展」3月15日起至18日在南港展览馆举办，本届规模更胜以往，为期4天的展会吸引417家厂商参展、共1,800个摊位创历史新高。此外，共有13个国际厂商参展、27个摊位，也是历届最多。

近年台湾烘焙师傅获得冠军，让烘焙产业蓬勃发展，「全民疯烘焙」已为趋势，台北国际烘焙暨设备展也受到业内及业外人士高度关注。较前两年台北国际烘焙暨设备展参观人次，2017年有15.7万，2018年则是突破16万。主办单位预估今年参观人次可超过16.5万。

主办单位台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮指出，今年烘焙展以「创新时尚」与「家用烘焙」为主题，民众对烘焙设备要求除了品质佳、实用，更进阶到追求创新、时尚；而「宅」烘焙则为当前趋势，越来越多人在家DIY做烘焙，家用烘焙周边商品热销。

展览期间也将举办首届汉饼创新大赛，台北市长柯文哲于展前记者会签署汉饼手信，承诺首届大赛台北市优胜者，有机会成为台北市最佳观光伴手礼。

柯文哲说，台北市的明信片凤梨酥已创造数百亿的观光财，希望藉由汉饼的创新，为台北市再创造另一波的观光奇迹。高垂琮表示，台湾汉饼拥有悠久的历史，是重要文化资产，为了再创汉饼产业新经济，因而筹办汉饼创新大赛。产业产值预估每年上看300亿元，是烘焙经济的明星之星。