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2019/08/17
你应该要知道的食事
近年来环保意识抬头，欧洲推出环保的纸质吸管后，全球食品业开始着重在环保化包装上，试图减少塑料使用，而在成本、技术、设计等考量下，企业以不同的方式推出环保包装，进而推动包装环保行动。
撰文＝Yvonne、Wenky
全球食品业如火如荼的包装环保化，离我们还有多远？
近日，利乐在欧洲率先推出了新的纸质吸管，将用于两款儿童饮料和乳品中。这个吸管由FSC认证的纸材制成，可以和包装的其他部分一起回收。 
利乐推行纸吸管。（图片来源：FoodBev）
如果说欧洲远在地球的另一边，那么就再举一个离我们很近的例子：在「禁塑令」的背景下，韩国从2018年就开始推广一种用70%的稻米和30%的木薯做成的吸管，单月产量高达3亿根。
不只是吸管，我们可以看到全球的食品饮料包装近年来都在尝试更加环保的包装。可口可乐、百事、雀巢、联合利华……食品巨头都各自承担起了「拯救地球」的一份责任，在为他们拍手叫好之后，我们也不禁陷入了思考：
包装环保化的这份责任到底有多重？行业面临着哪些困境？我们的食品企业、包装企业该如何出一份力？
塑料垃圾正在「占领」海洋，包装环保化任重而道远 
塑料垃圾正在「占领」海洋。（图片来源：Charleston Outdoor Adventures）
日前，央视新闻报导了「深海勇士”号载人潜水器首次曝光海底巨型垃圾场——在近2000多米的深海中，漂浮着大量的塑胶袋，海床上铺满了垃圾。但这只是冰山一角。
根据联合国环境署（UNEP）的数据，每年有超过800万吨塑料进入海洋，对海洋生态系统所造成的破坏高达每年80亿美元。联合国大会第72届会议主席埃斯皮诺萨指出：「据估计，到2050年，海洋中的塑料将比鱼类还多。现在已经在食盐和淡水中发现了微塑料。据信，地球上的每个人体内都有塑料。」 
塑料污染正在引起全球消费者的关注，包装作为塑料垃圾的重要来源之一，其环保性日益受到关注。
利乐在其发布的《2018可持续发展报告》中提到：「全球反塑料风潮日益扩大、高涨，尤其是近年来海洋污染问题备受关注。我们认为当务之急是解决塑料垃圾问题。」
环保性正逐渐成为包装作为容器之外的基本属性，能为包装和产品增加附加值，提升品牌形象。市场调研公司欧睿发布的2019全球10大消费趋势显示，愿意为可回收包装支付溢价的消费者越来越多。未来企业想要赢得消费者的认可，需要对包装的环保问题采取必要的措施。
在2018年我们发布的文章中曾提到过「食品巨头们的七年之约」，百事、达能、可口可乐等食品企业都加入了「新塑料经济」，共同推动全球塑料包装的回收率提高至70 %，并承诺将在2025年实现包装环保化。
环保包装不只是食品巨头的事，全员参与是必然趋势
在大众的认知中，环保包装似乎只是巨头们有余力之外的公益行为，对于普通食品饮料企业，环保包装往往意味着「高成本、低回报」。
受到技术、规模等条件的限制，环保包材的价格相对较贵，采用环保包装也似乎得不到数字上直观的回报，对于普通企业而言，更像是笔「亏本买卖」。因此，尽管有食品巨头带头推进，食品饮料行业的包装环保化仍然任重而道远。
在包装环保化的路上，除了食品巨头，包装公司也作为重要的一环。我们采访了全球知名食品包装企业利乐，希望从全球包装市场的视角，为食品饮料行业带来一些思考。 
利乐环保包装采用FSC认证纸材。（图片来源：3BL）
包装环保化是一个大课题，现今多数环保材料成本依然偏高，让很多普通的食品企业望而生畏，这种现状是否会阻碍包装环保化的进程呢？
对此，利乐认为并不是包装的所有环保元素都意味着成本的增加，特别是在生态设计上。和其他领域的创新技术一样，环保包装的高成本往往是因为研发成本或新材料、新设备尚未达到规模效益。
从全球的趋势来看，包装的环保性更趋向于成为保护产品品质之外的包装基本属性，并已经在包括欧盟在内的许多国家的法律规范中得到体现，如欧盟对一次性塑料包装限制的法案出台。从这个角度看，在未来，不论企业大小，包装的环保性都会成为必要条件。
既然包装环保性将成为包装的基本属性，那么目前推行包装环保化面临的最大的挑战是什么？未来哪些方面值得关注或投入？
利乐认为，包装的环保化面临着很多挑战，技术是其中之一。从新材料的研发到包装的设计都需要新技术的支持，这也意味着要求全产业链的参与和投入。
未来要推进包装环保化，从原材料开采使用、产品设计，到生产运作、物流运输，乃至消费后包装的回收再利用，一切都应围绕着降低对环境的影响来运行，为实现低碳循环经济而努力。
除了消费者环保意识的提升、国家法规政策完善，利乐还为我们总结了几个值得食品企业与包装企业关注的方向。
上游创新：开发环境友好型的新材料并拓展其应用，减少生产能耗；
包装设计：减少材料使用，在包装上清晰显示环保属性，有助于分类后循环利用；
包装回收：采用可回收包装，并切实提高包装回收利用率。
全球环保包装行动，从这三件事做起
1、甘蔗也能做塑料？环保黑科技带来颠覆式创新
如前文所述，技术是环保包装的难点，但也是推进环保包装的最大突破口。 
利乐皇™包装。（图片来源：利乐官网）
2014年，利乐就已经推出全球首个完全使用再生原材料的包装——利乐皇生物质包装，这款包装由提取自甘蔗的生物质塑料和来自可持续管理森林的纸板制成。截至2018年初，已有超过5亿个产品使用了利乐皇生物质包装。 
带生物质轻巧盖™30的1升装利乐峰™无菌包装。（图片来源：利乐官网）
2016年，利乐推出升级的1升装利乐峰无菌包装，这是第一款包含由甘蔗提取物聚合而成的塑料薄膜与开盖的无菌包装，再加上所用的纸板，整个包装的可再生原材料比例达80%以上。 
使用SIG无铝纸盒包装的Candia牛奶。（图片来源：SIG Combibloc官方Twitter）
Candia是法国乳品巨头SODIAALl的旗下的品牌，最近推出使用SIG无铝纸盒包装SIGNATURE PACK 100的有机牛奶。
SIGNATURE PACK 100是世界上唯一一款含有植物基可再生材料聚合物的无铝无菌纸盒包装，不仅可以保护牛奶，还能保证法国UHT牛奶的预期保质期，且无需铝质阻隔层。通过去除铝层并使用植物基聚合物，这款包装的碳足迹比标准SIG纸盒包装低58%。 
可口可乐plantbottle。（图片来源：可口可乐官网）
达能、雀巢Waters与Origin Materials公司合作创建了NaturALL Bottle Alliance，利用100%可持续、可再生的材料，如纸板和木屑，生产生物基PET塑料瓶。可口可乐的植物基PET塑料瓶，则把植物中的天然糖分转化为PET的原料。
2、摆脱塑料：少一点，再少一点
其实技术上的创新并非都来自对材料来源的改革，有时候可能一个设计上的小灵感就能带来大改变。 
科罗娜推出Fit Pack易拉罐包装。（图片来源：Adweek）
啤酒品牌科罗娜，最近联手墨西哥李奥贝纳推出了一款新的易拉罐，在罐盖和罐底边上新加了一层螺旋圈，消费者只需要将易拉罐垂直相互拧紧，就可以直接带着走，而包裹啤酒的塑料包装也终于派不上用场了。
墨西哥李奥贝纳首席创意官Federico Russi对这套名为「Fit Pack」的包装寄予厚望——「我们的梦想是让Fit Packs扩展到世界各地的每一罐科罗娜，甚至其他品牌。」 
联合利华旗下Solero推出使用更少包装纸的复合包装。（图片来源：Ocado）
联合利华旗下冰淇淋Solero于6月17日起在Ocado（英国的一家在线超市）的限量产品中试行一种新包装——使用更少包装纸的复合包装。
内置隔层使单个的冰淇淋能相互独立开来，不需要额外使用塑料包装纸，相比传统的冰淇淋可以减少35%塑料的使用。包装盒是由聚乙烯涂层纸板制成的，在英国可以广泛地回收利用。 
纯水乐提供铝罐包装的纯净水。（图片来源：Ad Age）
百事可乐旗下品牌Aquafina（纯水乐），将在美国零售店提供铝罐包装的纯净水，完全摆脱塑料，避免了大量的塑料垃圾，尽管铝在生产过程中也会有污染，但是重复利用铝可以节能95%。
3、100%可回收，回收的塑料瓶还能再做成衣服？
除了减少塑料的应用，提高塑料包装的回收率也是缓解塑料压力的重要举措。 
日美欧的PET瓶回收再利用率变化。（图片来源：日本PET瓶回收再利用推进协议会）
说起垃圾分类回收，日本是世界上实行较早和较成熟的国家之一。根据日本PET瓶回收再利用推进协议会的数据，2017年日本的PET瓶回收再利用率达84.8%，远远高于欧洲的41.8%和美国的20.9%。这不仅有赖于民众的自觉，还少不了食品饮料企业对PET瓶的重视。
从2019年6月开始，日本知名饮料公司麒麟推出使用100%再生PET树脂瓶的生茶DECAF（一款不含咖啡因的茶饮料）。麒麟集团于今年2月制定了塑料政策，计划到2027年将日本产品使用的再生树脂比例提高至50%，以促进塑料瓶资源的回收利用。 
完全循环型PET瓶回收再利用。（图片来源：日本食品产业新闻社）
在日本，便利店门口常设有专门的PET瓶垃圾桶。日本可口可乐从便利店的PET瓶垃圾桶看到了一个新的环保机会：从便利店回收PET瓶，再利用到新的产品中，新产品继续投放到便利店，从而打造完全循环的回收再利用闭环，以此提高消费者参与回收再利用的积极性。
于是「一(はじめ)绿茶一日一本」诞生了，这是日本可口可乐与7&I控股合作推出的绿茶饮料，于6月10日起在7&I控股旗下21400家零售店发售，包括7-Eleven、伊藤洋华堂等。它是世界上第一个在特定零售店内收集并在同一零售店内再次销售的PET瓶饮料。
那么除了将PET瓶回收再制作成新的PET瓶，还有别的再利用方式了吗？
根据日本PET瓶回收再利用推进协议会的介绍，目前回收的PET瓶可再转化为板材产品、纤维制品或文具等。喝完的PET瓶居然还可以做成衣服。中国塑协专家委员会表示，北京市塑料瓶的98%被回收了，回收后主要流向了纺织行业。
日本利乐公司还将扔垃圾从义务变成一种乐趣。日本利乐和7&I控股合作，从6月起推出一个基于物联网技术的纸容器回收箱。把用过的纸容器扔进这个回收箱中，可以实时在手机上获得积分，这个积分能在专门的APP中种植森林和喂养小动物。想像扔了一个牛奶盒，然后在手机中就看见一棵小树出现，是不是有趣又减压？
在中国市场，利乐从2006年起就与再生利用企业合作，支持推动其再生处理产能建设及工艺改进。截至2018年底，在北京、江苏、浙江、山东、四川、福建、广东等地已经有八家专门从事消费后的乳品饮料纸基复合包装回收再利用的企业，再生利用产能已达到20万吨以上，初步形成了回收网络覆盖范围较广、处理技术逐渐成熟的再生利用价值链。
再加上垃圾分类回收在全国的逐步推行，我们相信未来中国食品饮料包装的回收率将不断提高。
可口可乐：如果你不帮忙回收，就不要买！
可口可乐日前发起了一项回收运动，采用的宣传语让人印象深刻——「如果你不帮助我们进行回收，那就不要买可口可乐」。食品饮料行业越来越多的企业开始意识到人类活动为这个星球带来的伤痛，并在尝试补救。
北极海冰在萎缩，海平面在加速上升，我们在遭受更多的极端天气……当天空变灰暗、河水变污浊，我们在贪得无厌的索取中惊恐地发现地球已经透支，正在反噬。
包装环保化，是我们必行之路，并且迫在眉睫。
【本文经授权转载自《FBIF食品饮料创新公众号》（ID：FoodInnovation），编辑为Wilbur，未经授权禁止转载。原标题为：食品行业环保指南：可再生、可替代、可回收，全球食品巨头如何拯救地球？】
