食物加热 你用PVC保鲜膜吗？

环保署呼吁民众避免使用PVC材质容器盛装的食品，确保食用安全，事实上家庭使用很多的保鲜膜，也有以PVC材料制造，学者建议，不管是PE或PVC的保鲜膜，都尽量不要让保鲜膜接触热食，如果要加热，一定要注意耐热温度，以免高温让保鲜膜熔化，让有毒物质释出渗入食物。
目前市售的保鲜膜主要有三种，分别是PVDC、PE和PVC，其中PE主要用于水果、蔬菜等食品包装，PVC和PVDC主要用来包装冷的熟食。

台师大化学系教授吴家诚指出，餐厅喜欢用保鲜膜包着汤碗煲汤，各家便利商店卖的便当，也都用保鲜膜包住，直接放进微波炉加热，这些保鲜膜的材质可能就是PVC，而PVC的原料氯乙稀，不仅是排名前十名的高致癌物质，还是高脂溶性的气体，很容易就混入饭菜或汤里，如果超过可容忍高温，消费者一点安全保障也没有。

台大化学系教授刘广定表示，虽然许多生产保鲜膜厂商都标榜采用PVDC、PE材质，较PVC耐高温或较安全，对人体也较无伤害，但不论PE、PVDC或PVC，都是塑胶品，他建议民众最好不要用来包装食物，尤其是加热，避免让化学物质残留在体内。

台师大化学系教授陈家俊建议，因PVC与PVDC材质制成的保鲜膜都含氯，在接触热食时较可能释放出有毒物质。

陈家俊说，PE保鲜膜原料为聚乙稀，不含氯，受热后大多产生水蒸气与二氧化碳，但PVC与PVDC的原料中均含氯；坊间标榜PVC与PVDC材质的保鲜膜耐热度较PE来得高，但在微波加热过程中，或是包装热食时，保鲜膜外表看似没有软化，材质中的氯或其他添加物等有毒物质，却可能释放出来溶入食物中，对人体的危害反而高，PE保鲜膜材料不含氯，当然也较安全。

但他强调，PVC或PVDC保鲜膜受热后才可能释出有毒物质，包装低温食品不会有危险；不过他也提醒消费者，包装低温食品时，最好还是不要让保鲜膜直接碰触到食物。

主妇联盟环保基金会前董事长陈曼丽则提醒民众，市面上保鲜膜有许多材质，民众如果一定要用保鲜膜，要看清楚不要买含有PVC成分。

通常PE保鲜膜外包装上会有清晰英文字PE，而PVC保鲜膜包装上没有英文，将中文「聚氯乙烯」藏在标示内。

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