食品鲜度保持剂(酒精包,小嵩酒鲜)
1.防止食品长霉：酒精抑制微生物繁殖。
2.防止食品表面硬化，覆盖式保持鲜度。
3.抑制海鲜类加工制品变质、变色。
4.依需求自由选择包装材料，降低成本。
5.使用简单方便，清洁又安全。
6.可防止食品干裂、保持食品柔软。

酒精包原理：
酒精蒸气本身具有优异之抑菌、杀菌效果，如：霉菌、大肠杆菌…等均可有效防范。
小嵩酒鲜保鲜剂(酒精包)运用先进技术，将酒精制成粉末状，可使酒精按一定速率挥发，充满包装袋，并吸附于食品水分表面，而达到抑菌效果。

利用酒精蒸气具有抑菌、杀菌效果，防止霉菌、大肠杆菌…等有害菌生长。
运用先进技术，以粉末载体吸附酒精，使酒精按一定速率挥发，覆盖于食品表面，并渗透内部，达到保鲜效果。
取代食品添加物、防腐剂…等对人体有害物质。
酒精保鲜剂、乙醇挥散剂、乙醇气体发生剂…等别名。

©特色、适用对象

食品鲜度保持剂

酒精包的特色：适用广泛：水分活性值<0.85之食品均可适用，而水分活性大于0.85者仅需增加用量即可。
效果全面：酒精蒸气会渗透到食品内部，可达全面抑菌效果。
作用快速：运用具有高挥性之载体，约2小时即可达到理想酒精浓度。
安全无毒：使用「食用级酒精」制作，绝不含有毒甲醇。
保持湿润：小嵩酒鲜不会破坏产品结构，可维持产品湿度，营养不流失。
无刺激气味：可配合产品调整气味，减少酒精刺激感，且完全不影响抑菌效能。

适用的对象：
于糕饼、海鲜制品最为适用，蛋糕、年糕、麻糬、海鲜制品…等。