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产品简介

名称：螺旋式急速冷冻 (I.Q.F)

品牌：东海冷冻股份有限公司

规格：未填

价格：/

急速冷冻(I.Q.F)的种类

	冰箱式，插盘式一般使用在小型工厂或个人生产式摊商使用，体积小，随时随地可安装。生产效率较低。适合少样多量生产工厂。
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	推车式急速冷冻 (I.Q.F) 一般使用在较大型或重量较重的食材，如3kg~5kg或以上的食品或食材，以人工陈列方式再用推车推入-45°c以下的超低温的冷冻库里，造价较低。
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	隧道式急速冷冻 (I.Q.F) 因为尺寸较长一般约10米长或以上，通常在大量生产的工厂里使用，几乎所有的食品工厂都会采用，缺点是较占空间，造价较合理。
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	螺旋式急速冷冻 (I.Q.F) 适合大量生产，但厂房空间较狭小的工厂，可利用多层螺旋网架来达成大量生产的目的，但造价昂贵。

急速冷冻 ( I.Q.F)的特性

1.	食材的冷冻原理冷热传导，冷热传导效果导致冷冻物品的组织裂解，因为组织破坏裂解而导致生菌、氧化、低湿度养分流失，严重的破坏品质，冷传导愈慢，破坏程度愈严重，唯有急速冷冻高效率的冷传导才能维持食品的高品质。

2.	急速冷冻冻结，首需时间因素，因此本公司会依不同的产品设计蒸发器及采用半密双段式压缩机，并提高安全系数为１５％～２５％来确保产品品质。
3.	本公司可依照业主需求及生产线状况来设计、施工能完全符合顾客的需求。

I.Q.F库之基本认识及条件

1.何谓I.Q.F	急速冷冻即为冻结品依其特性，在极短时间内，以超低温的过程使其冻结，冻结后其冻冰晶微化细小，而不影响产品的鲜度及口感。
2.温度	一般需在-40°c以下完成冻结，特殊产品其温度依特性而决定温度。
3.时间	冻结时间越短越好，但需考虑其经济性，且需依产品的特性而设计之。
4.面积	须尽量提高接触面积，被冷冻物与冷风接触面积愈大，冻结速度愈快。
5.排列方式	冻结物品的排列方式，尺寸大小，及厚薄皆会影响，在设计时需加以考虑。
6.包装方式	产品的裸露或包装材料必须在考虑中。
7.冷冻方式	依冻结产品的特性来决定冻结方式。 a.气流式冻结（鼓风式） b.接触式冻结 c.浸泡式冻结 d.输送带连续式冻结 e.推车插盘式冻结
8.包装	冻结品冻结完成依产品属性决定其包装室之温度，再进行设计之。

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东海冷冻以40多年制造技术及专业设计，在省能源、高效率，易于维修保养及降低运转成本下，提供业主客户最佳的设计、施工，以达到整厂最佳化运作。

东海冷冻具有完善的服务系统及维护保养合约制度，提供业主施工前、施工中、施工后的保障无后顾之忧的产品与服务。

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