来自联合财经网

你曾经在超市花了很多时间，在货架上搜寻包装上印着「有益健康」、「营养丰富」等字样的产品吗？你以为这样就能买到营养又健康的产品？这个策略恐怕有待商榷。专家警告，这些标签并没有太多意义，在某些状况下甚至可能误导消费者。
但好消息是这种情况就要改变。美国食药局（FDA）已公布「健康」营养成分内容的新规定，要求业者以更大及加粗的字体呈现卡路里（calories，即热量）含量的标示，现有的糖份标示应加列「添加糖」（added sugars）含量等。

FDA目前的标准是1994年所订，要求食品内脂肪总量和饱和脂肪、钠和胆固醇等的含量，必须在某个水准以下，且须每日所需维他命、纤维和其他营养成分至少含10%，才能在外包装打上「健康」的字样。

经济日报提供

波士顿大学营养学临床副教授布蕾克（Joan Salge Blake）指出，这些标准都是根据数十年前的科学见解，「如今有新证据显示，并不是只要低脂就健康，而是要看脂肪的种类。饱和脂肪要少一点，但要多一点对心脏有益的不饱和脂肪，例如坚果、鲑鱼、酪梨和橄榄油」。

根据FDA原先指引，以上这些食物都不能标示为「健康」食品，因为它们的总脂肪量都超标。


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另一个问题在于，许多早餐谷物麦片、点心和果汁，常常添加过多糖，但只要符合其他标准，就能归类为「健康」食品。

布蕾克说，现在大家会说要把糖份也算在标准内，但1990年代并没有那么多产品。当时业者开始生产低脂饼干和食品，以回应消费者对高脂饮食的疑虑。但为了要让产品更好吃，厂商用糖取代脂肪。


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FDA如今迈开步伐、更新「健康」的定义，这个过程可能耗时多年，但至少宣布新规定是往正确方向踏出第一步，尤其是如果新规定能帮助大众控制糖和钠的摄取量，那就再好也不过。

事实上，就算标准改变，坚果等食品开始可贴上「健康」的标签，消费者的行为可能依然不会有太大改变。修改标签规定的效用，则在于让消费者可确认自认是健康的食品，确实是好东西，只是因为内含的脂肪量超标，因此无法冠上「健康」之名。

另外，新规定也有助消费者不会买到宣称是「健康」的谷物和点心，结果反而吃进太多糖。然而，FDA势将面临食品业者的挑战，要设法避免他们在行销时玩文字游戏，或游走在法规的灰色地带。


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