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小嵩无氧化学全产品皆符合美国食品药物管理局认证、日本食品研究所无毒证明，并通过欧盟EN71-3溶出有害物质验证，为国产保鲜产品的领导品牌。图／林宜蓁

2018年08月01日 04:10 工商时报 文／林宜蓁
随着中秋节的脚步接近，各式月饼开始大量上市，而挑选月饼除了种类，消费者更日益重视是否加入过多的添加物，如防腐剂，当然保存期限也列入月饼的选购条件之ㄧ。

通常月饼超过保存期限就会长出霉菌，月饼长霉会直接影响销售及商家信誉。为了解决月饼长霉问题，一些不肖厂商会超量使用食品添加剂及防腐剂，给食品安全带来极大隐患。国内的月饼大厂几乎是采用包装内放入脱氧剂来延长保存期限，使用脱氧剂的月饼，完全可以解决月饼长霉的问题。目前使用脱氧剂的月饼已经很普遍。

脱氧剂原理是将密闭空间中的氧气被脱氧剂消耗掉，可使容器呈现「无氧」状态（无氧状态：氧气浓度低于0.1％的状况下）。空气的主要成分是21％的氧气及78％的氮气，及＜1％的其他气体，脱氧剂的作用是将21％ 的氧气去除，从而防止油脂的氧化、色素的褪色、变色、褐变，同时也可抑制好氧性微生物如徽菌、细菌的繁殖。


台湾市占最大的保鲜用干燥剂、脱氧剂专业制造商小嵩无氧化学，市占达80％，服务层面除提供优良、先进、品质稳定的各类保鲜产品，如脱氧剂、干燥剂、酒鲜、保冷剂等，并有封口渗漏检测、包装容器密封度检测、包装容器残氧检测、包装容器材料建议、食品保鲜技术谘询及产品客制化印刷服务，全产品皆符合美国食品药物管理局认证，及日本食品研究所无毒证明，并通过欧盟EN71-3溶出有害物质验证，为国产保鲜产品的领导品牌。

(工商时报)