©脱氧剂介绍

脱氧剂 又称为游离氧吸收剂(FOA)或游离氧驱除剂(FOS)，它是一类能够吸除氧的物质。当脱氧剂随食品密封在同一包装容器中时，能通过化学反应吸除容器内的游离氧及溶存于食品的氧，并生成稳定的化合物，从而防止食品氧化变质，同时利用所形成的缺氧条件也能有效地防止食品的霉变和虫害。

脱氧剂不同于​​作为食品添加剂的抗氧化剂，它不直接加入食品中，而是在密封容器中与外界呈隔离状态，吸除氧和防止氧化变化。

（一）、食品脱氧剂的种类和作用机理
脱氧剂种类繁多，基本可以分为有机和无机两大类。每一大类中又包括多种类型的脱氧剂。

1. 特制铁粉
特制铁粉由特殊处理的铸铁粉及结晶碳酸钠、金属卤化物和填充剂混合组成，特制铁粉为主要成分。粉粒径在300μm以下，比表面积为的0.5m3·g-1以上，呈褐色粉末状。
脱氧作用机理是特制铁粉先与水反应，再与氧结合，最终生成稳定的氧化铁。

（二）、食品脱氧剂的效果及影响因素
脱氧剂的效果因化学反应的温度、水分、压力及催化物质等因素的不同，其脱氧反应速度所需要的时间也各不相同，温度、水分、相对湿度、脱氧剂剂量都能影响脱氧剂效果。

（三）、脱氧剂在食品贮藏中的应用
广泛应用于食品和其他物品的贮藏，主要用于防止各种包装加工食品的氧化变质现象、霉变。

脱氧剂为目前最安全的食品保鲜技术，脱氧剂的发明涵盖着众多学科的知识，仅就影响食品保鲜度的因素和各种保鲜方法而言，小嵩无氧化学(O-BUSTER)对于食品保鲜技术已获得全世界的认可。
为保持食品在生产、储存、运输和销售使用环节中的新鲜度，小嵩无氧化学(O-BUSTER)始终从有利于人类使用与环保性而发展食品保鲜技术。
食品保鲜保鲜技术即保持食品原始的形态及生物化学特性，要做到保鲜，防止食品腐败变质，就要抑制微生物的成长，在适当的温度和湿度下，食品中的细菌会快速繁衍成长，使食物腐坏受潮及失去食物新鲜香味与味道，要维持食物的新鲜，脱氧剂是最好的选择。
脱氧剂的高脱氧作用，在无氧状态（氧气浓度低于0.1％）对真菌有显着抑制作用 ，脱氧剂抑制了细菌的生长，如食品，还可以防止害虫，防止油脂氧化 ，可使微生物停止繁殖，甚至死亡，达到食品保鲜的目的，并减少食品添加剂用量(防腐剂….等)。

1.保持食品新鲜度：脱氧状况下，食品的风味、色泽及营养价值，可以完全保存，脱氧剂是食品保鲜的最佳选择。
2.提升产品的安全：可以抑制绝大部分的微生物生长，阻止发霉及虫卵生长。防止油脂氧化，产品不再有油耗味。
4.采用专利技术材料，可防油、防水，且中间不穿透，原料不外露、不会污染食品。
5.脱氧剂不是食品添加剂，不直接进入接触食品，无毒、无味、安全、 卫生。

©脱氧剂原理

脱氧剂 常用的反应原理有铁粉氧化，目前大部分 脱氧剂 都是基于铁粉氧化反应。
将 脱氧剂 放置密闭空间中，因为氧气被消耗掉，可使容器呈现「无氧」状态。(无氧状态：氧气浓度低于 0.1% 的状况下)
空气的主要成分是21% 的氧气及78%的氮气，及<1% 的其他气体，脱氧剂 的作用是将 21% 的氧气去除，还会剩下 78% 的氮气，而仅使体积收缩约 1/5。
应用的产品包括糖果、干制的海产品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。

¤食物保存方式比较

©选择适合的脱氧剂

¤脱氧剂安全注意事项

1.使用前，请确实参考使用说明，以免无法达到预期脱氧效果，造成食物腐败、中毒。
2.脱氧剂内含有金属成分，不可放入微波炉中加热，并应在商品包装上注明。
3.请勿使用小刀等利刃开箱，以免造成内包装破损。
4.整袋装的脱氧剂若与空气接触，会迅速产生高热并降低原有效能，故开封后之脱氧剂应摊开放置，避免堆叠蓄热。
5.未使用完之脱氧剂，应尽速以原包装袋(低透氧袋)密封之，并尽量勿残留空气。
6.脱氧剂为一次性使用产品，重复使用将失去保鲜效果。
7.脱氧剂对于厌氧生物几乎没有抑制效果。

台湾唯一取得(US FDA)登录许可 ( 脱氧剂 DMF#23236)、( 干燥剂 DMF#26790)，并取得官方认可文件。
FDA是美国联邦食品药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)的简称，专门负责确保药物、食品、化妆品与医疗器材等之安全性及功效性，且严格地规定所有产品必须经过FDA核准之后，才能在美国上市。FDA(Food and Drug Administration)认证的内容：FDA对该产品的认证是符合美国条款及联邦法规的真实有效文件，被FDA认证的产品可以在美国生产并在美国及世界各地自由销售。