一、真空包装机的定义：
　　人们常常把被包装物放到真空室的外侧完成真空包装的设备叫真空包装机。

二、真空包装机的原理：
　　真空包装机是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，退出抽气嘴，然后完成封口。

三、真空包装机的分类：
　　真空包装机根据包装物的放置位置不同，分水平真空包装机和垂直真空包装机。水平真空包装机的被包装物是水平放置；垂直真空包装机的被包装物是垂直放置。水平真空包装机在市场上更常见。

四、购买真空包装机时应注意事项
　　在选择真空包装机时，不应单纯按型号去选取机型，通俗讲：由于各个用户所生产的食品(包装物)不尽相同，包装尺寸不尽一。

五：真空包装机的组成：
　　真空泵,电机,真空室,封口条,有机玻璃板上盖,气囊,电磁阀等.

经济型真空包装机技术特点
　　1、 进出料方式:前进右出式
　　2、 压缩真空包装机采用热箱固定瞬间加热方式,节省能源
　　3、 特殊电热排列,热量分布均匀.
　　4、 机体小巧,占地面积小
　　5、 适用于小批量生产和中量生产.可配合流水线作业，提高效率的真空包装机器

　　6、 采用台湾、日本、韩国原装进口零配,性能稳定可靠

真空包装机的维护和保养
　　1、真空包装机应在温度-10℃―50℃，相对湿度不大于85%，周围空气中无腐蚀性气体，无粉尘、无爆炸性危险的环境中使用。像打包机和收缩机一样，本真空包装机为三相380V电源。
　　2、为真空包装机确保真空泵正常工作，真空泵电机不允许反转。应经常检查油位，正常油位为油窗的1/2-3/4处（不能超过），当真空泵中有水分或油颜色变黑时，此时应更换新油（一般连续工作一两个月更换一次，用1#真空汽油或30#汽油、机油也可以）。
　　3、杂质过滤器应该经常拆洗（一般1-2个月清洗一次，如包装碎片状物体应缩短清洗时间）。
　　4、连续工作2-3个月应打开后盖30对滑动部位及开关碰块加润滑油，对加热棒上的各连接活动处应视使用情况加油润滑。
　　5、对减压、过滤、油雾三联件24要经常检查，确保油雾、油杯内有油（缝纫机油），过滤杯内无水。
　　6、加热条、硅胶条上要保持清洁，不得粘有异物，以免影响封口质量。
　　7、加热棒上，加热片下的二层粘膏起绝缘作用，当有破损时应及时更换，以免短路。
　　8、用户自备工作气源和充气气源，真空包装机工作压力已设定为0.3MPa，比较合适，无特殊情况不要调节过大。
　　9、真空包装机在搬运过程中不允许倾斜放置和撞击，更不能放倒搬运。
　　10、真空包装机在安装时必须有可靠接地装置。
　　11、严禁将手放入加热棒下，以防受伤，遇紧急情况立即切断电源。
　　12、工作时先通气后通电，停机时先断电后断气。