这是一种与液压平板不同的冻结设备。液压平板冻结器的铝板可以上下自由升降，冻品是通过和铝板双面接触进行热交换；搁架平板冻结机的铝板是根据冻品 高度设计成固定的间距，铝板不可以升降，冻品下部和铝板密切接触，上部有风机鼓风，使冷空气在封闭的库体内强制循环，这是一种兼有接触式和吹风式冻结双重 优点的高效的冻结方式。同样因为配备了压缩机制冷系统，不需要用户再考虑压缩机机房的建设，操作使用非常方便。

适合各种水产品、肉制品、果蔬类、米面制品等冷冻调理食品的速冻加工，可用于食品的块冻或单冻加工。