来自TVBS新闻

含有奈米物质的食品与包材食药署要管，最主要是因为奈米颗粒尺度，在10的-9次方到10的-7次方，小到可能渗透到细胞里面，产生化学反应达到杀菌效果。如果添加在产品中就有抗菌等效果，如果涂布或是薄膜型式，就可以隔绝紫外线或水分等、应用范围非常广，但恐怕是两面刃。



锅具、口罩甚至护垫，市面上标榜奈米产品一箩筐，那么到底奈米应用有多广？宜兰大学实验室研究生，现在正在调配的是醇溶玉米蛋白。

宜兰大学NBA实验室研究生庄昭容：「这边等一下会给他高电压。」

透过静电产生器给予高压，可以看到白色一丝丝，有如浇灌系统喷洒出来的就是奈米丝，实验室打算将酵素固定在奈米丝上面，制备成时间温度感应器，贴在包装袋上就能制成智能包装。

记者华舜嘉：「就像在卷棉花糖一般，可以看到上头这白色的就是奈米丝了，按照一般来说奈米是看不到的，但这次我们为了实验，他的粒径比较大约莫有200奈米，才勉强看得到。」

宜兰大学NBA实验室研究生庄昭容：「因为它是奈米等级，所以他的比表面积会非常非常大，那当我们把奈米丝喷到我们包装上面的时候，就可以运用他很大的比表面积，再去固定一些我们所要用的东西，例如酵素或抗菌物质。」

宜兰大学食科系特聘教授陈辉煌：「包括一些香精或其他化妆材料，我们就把这个可溶性面膜放在里面。」

奈米物质同样也能应用在保养品上，浸泡水中10多秒的可溶性面膜，取出放在皮肤上2到3分钟后就会溶解，关键也是因为水解过程，让分子达到奈米等级的缘故。

宜兰大学食科系特聘教授陈辉煌：「我们最常举的例子，就是我们把木材变成木屑的时候，太阳光一照我们用放大镜，就可以让他点燃因为他变很细，表面积很多就可以跟氧气接触就很容易燃烧，所以这些奈米物质如果跟这些细菌接触的时候，产生一些化学反应这时候就有杀菌效果。」

但奈米物质就像两面刃有利必有弊，除了体内包括蛋白质、以及大自然中不少物质属于奈米外，许多人工制造出来的奈米就得经过临床或溶出实验，我们找到了参与食药署「奈米食品及包材容器管理研究计画」，长达7到8年的台北医学大学医学系助理教授李青澔。

台北医学大学医学系助理教授李青澔：「一般的非奈米的你看他粒径非常大，这个是奈米化之后他粒径就非常小。」

左边是微米在100游标尺状态下，可以看到明显比右边50游标尺的奈米大上好几倍，透过穿透式电子显微镜更可以发现，像是奈米锌小到能够渗透到细胞内。

台北医学大学医学系助理教授李青澔：「比方说奈米钛奈米银，他其实并不属于我们人体组成的一部分，所以一旦进入到人体，可能对我们人体器官造成不好的影响。」

市面上常见抗菌字样，可能就要小心含有奈米物质，如果添加在产品中，可能就有抗菌等效果例如奈米银，如果是涂布或是薄膜型式，就可以隔绝紫外线或水分等，就是因为他的颗粒非常小，也因此能在人体体内随处乱跑，甚至奈米化之后物质样貌也一改我们肉眼所见，例如这瓶红色液体，实际上它可是奈米金呢，约莫50奈米状况下呈现红色，相对于一般认知的金块，粒径约在微米以上就呈现金色，两者相差千倍以上。

台北医学大学医学系助理教授李青澔：「因为粒子小所以非常容易吸收，而且吸收之后可能会长期蓄积在我们人的肝脏肾脏。」

以接触途径来看，可以分为鼻子像是空气透过呼吸进入体内，还有嘴巴食品或食物包材，含有奈米物质也跟着吃下肚，再来就是皮肤化妆品最常见了，这些奈米物质小到连仪器都难以观测，对人体有没有害就难以评估，也因此食药署才会祭出列管措施，但除了食药署之外更源头的有毒物质管控，环保署从103年12月，就持续进行依据毒性化学物质管理办法，国内既有化学物质多达10万多种，未登录的业者得罚3到30万，新化学物质有1600多种，未登录的开罚20到200万，目前国内只有一家业者被告发。

环保署毒物及化学物质局副局长陈淑玲：「台湾有十万多种既有化学物质，其实台湾不大、台湾是个非常小的国家，但我们的既有化学物质居然高达10万多种，可见过去20年来我们没做这种化学物质登录，会造成很多新化学物质，就会流到台湾做测试这样一个作业。」

食药署列管食品与包材，环保署则是从源头管控，但毕竟奈米过小难以察觉，政府的把关恐怕更吃力了。

https://youtu.be/fc0D73u29_U