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中国饮料工业发展迅勐，特别是软饮料方面，已经由上个世纪70 年代以前单一的“汽水”发展到可乐、雪碧、蔬菜汁、果汁、果茶、绿茶、红茶、矿泉水等多种碳酸饮料、天然饮料百花争艳的局面。同时，饮料包装业也随之出现多元化趋势，打破了过去单一的玻璃容器垄断市场的格局，金属容器、塑料容器、纸容器也相继登场。通过对整个饮料行业的分析，我们可
以更容易地理解：改革，将是未来饮料包装的发展动力。
饮料包装市场的特点
一、饮料包装成本占总成本的比例很高
饮料生产中，成本最大一部分就是包装，包装成本除了饮料本身的包装容器外，还包括了打码、套标、装箱等一系列成本。不过，随着新技术的应用，其所占比例正在逐渐减小，而成本的降低，意味着单位产品成本的降低和投资成本的降低。
二、饮料生产和包装业正在深入地相互融合
以珠海中富和上海紫江为代表的专业制瓶企业，开始是为饮料厂商提供PET瓶，也就是所谓的跟着可乐走。后来进一步发展为集中生产瓶坯，分散制瓶的模式，以及提供更为全面的包装产品，扩大产业链，如发展瓶盖，商标印刷，纸箱等。到现在，这些制瓶企业不断缩小普通PET 瓶的业务，不再紧跟可乐，而重点发展高附加值的热灌装瓶和啤酒瓶等。同时与可乐等建立更紧密联系，如中富与可口可乐合建瓶坯中心，可乐五年内从中富购买瓶坯等，并在东莞可乐企业中放置吹瓶机，以及为可口可乐、百事可乐等大型品牌饮料做代客灌装业务。
这就使得PET 瓶在中富和紫江业务中所占的比例已经开始大幅下降。饮料生产企业自己制瓶也是一种潮流。随着无菌灌装技术的兴起，以康师傅、娃哈哈、乐百氏等为代表的饮料企业大多购置设备自己制瓶，这种方式的优点是易控制成本，缺点是不易控制质量。
饮料行业的特点
我国饮料行业的发展近年来一直保持着一种高增长性，连续多年年增长率超过20%，而且主要集中在碳酸饮料、水、茶等这几类产品，产品品种少也造成了整个行业低差异化、类似程度高的现状。
由于国内消费者的品牌忠诚度低和消费习惯方面的差异，以及企业品牌运作方式上的不成熟和企业发展的不确定性，也直接造成了国内饮料产品的生存周期较短，往往是一个品牌还没完全建立，就已经无法再维持。
利润空间薄也是一个突出的特点。相对于其他食品、快餐等，一瓶水国内只卖1 元人民币，而美国能卖1 美元；但是麦当劳的汉堡包，中国卖8 元人民币，美国是1 美元。因此，饮料差不多是在价格链的最低端。
饮料包装的国内市场分析
一、从市场占有率看，国际品牌基本垄断了国内饮料包装
目前整个市场正处于溷沌状态，不少企业竞争力弱、规模小、效率低、成本高，而一些大企业则引进现代化智能生产线，这种竞争的结果就是市场日趋规范，最终重新洗牌。目前，国内啤酒、乳制品、饮料包装市场被外资品牌垄断已是不争的事实。意大利的萨克米供应了中国90%的瓶盖，而国内的主要乳品、饮料企业都在使用瑞典利乐以及瑞士SIG 集团康美包技术生产线。其中排名第一的利乐和排名第二的康美包垄断了国内90%的市场份额，二者比例
分别占到75%和15%。正是国外品牌在无菌包装市场的高度垄断，令国内部分饮品企业的包装成本居高不下。
1、瑞典利乐
随着国内消费者对牛奶、果汁等饮料需求量的不断上升，乳品、饮料行业迅速崛起，饮料无菌包装市场的需求也在以每年20％～30％的速度增长。这给目前在国际上占有垄断地位的利乐、康美包带来极大的发展空间，均把中国市场视为最重要的市场。目前，利乐的客户包括伊利、光明、三元、蒙牛、娃哈哈、汇源等国内几大乳业及饮料行业巨头，康美包也拥有汇源、完达山等客户。
2、瑞士SIG
全球第二大无菌纸包装生产商? ? 瑞士SIG 集团康美包也不可能坐视利乐对中国市场的垄断，同样将中国看作将来最大及增长最快的市场。2002 年，总投资额达9000 万美元的康美包（苏州）有限公司宣布其设在苏州工业园区的纸盒包材制造厂动工。这是SIG 康美包在中国设立的第一座生产厂，标志着其在中国市场的业务拓展进入了全新阶段。
3、意大利萨克米
萨克米集团是陶瓷、塑料瓶盖、饮料和包装及食品加工工业方面世界领先的设计商、制造商和机械设备销售商，萨克米集团的机械设备出口至20 多个国家。萨克米集团在陶瓷和机械领域居于领先地位，并在塑料瓶盖和食品加工领域得到了不断发展。
目前国内排名前10 位的饮料品牌企业占国内市场份额的54%，从欧美饮料业发展的历程看，这10 家企业有可能在5 年后将市场份额扩大到90%以上，并最终形成垄断。而这10 家饮料生产企业所对应的饮料包装业也将经历一次洗牌的过程，一些效益不高、生产能力弱的小型包装企业将逐渐被淘汰，越来越向大企业集中。
二、从包装材料来看，饮料包装呈现多元化发展的趋势
伴随着饮料品种的多样化，饮料包装工业也取得了长足的发展，在打破了单一的玻璃容器垄断市场的格局之后，金属容器、塑料容器、纸容器等相继出现，饮料包装呈现出多元化发展趋势。
1、玻璃瓶
玻璃瓶作为我国传统的饮料包装容器，在多种包装材料涌入市场的情况下，其在饮料包装中仍占有重要位置。这是因为它具有其它包装材料无法替代的包装特性。玻璃包装容器的主要特点是：无毒、无味；透明、美观、阻隔性好、不透气、原料丰富，价格低廉，并且可以多次周转使用。而且具有耐热、耐压、耐清洗的优点，既可高温杀菌，也可低温贮藏。正是由于其具有诸多优点，因此成为果茶、酸枣汁等许多饮料首选的包装材料。但是玻璃包装容器也有着一些缺点：主要是自重大，易破损，运输费用高，印刷等二次加工性能差。由于玻璃瓶具有可重复使用和印刷性差的特点，因此在市场条件下，也有一些不法分子利用低价回收的旧瓶，生产无说明、无生产日期、无保质期的劣质饮料，尤其是在一些偏远地区，这种情况比较严重。比如，由于玻璃瓶的可回收性，“杨协成”针对低端消费群体的豆奶、可乐等还
是采用了玻璃瓶包装。
2、金属罐
人们比较普遍地采用金属装饮料应该说是在上个世纪80 年代以后，罐装饮料的出现提高了人们生活的档次。美国软饮料包装由金属罐和PET 瓶平分秋色，但PET 瓶的前景更为广阔。饮料包装的金属罐分两片罐和三片罐，三片罐大多用于不含碳酸气的饮料的包装，两片罐多用于碳酸饮料的包装。三片罐使用的材料多为镀锡薄钢板（马口铁），两片罐的材料多为铝合金板材。
在目前市场上，铝罐的使用比铁罐更为广泛。如，可口可乐、百事可乐的系列产品均选用铝罐包装。而在广东市场极具代表性的凉茶饮料，如，王老吉、春和堂、邓老凉茶等则采用马口铁罐包装，更有厚实感。
金属包装容器具有诸多优点：一是具有优良的阻隔性能。不仅可以阻隔气体，还可以阻光，这一特点可使饮料具有较长的货架寿命。二是具有优良的机械性能，主要表现在耐高温、耐湿度变化、耐压、耐虫害、耐有害物质的侵蚀。三是不易破损，携带方便，能适应现代社会快节奏的生活。四是表面装饰性好，可以刺激消费，促进销售。五是可以回炉再生循环使用。
但是金属包装容器也有着一定的缺点，主要表现在化学稳定性差，耐碱能力差，内涂料质量差或工艺不过关，都会使饮料变味。此外，金属罐相对经济性要差一些。
3、塑料瓶
塑料材料发展迅速，在食品包装领域中所占的比重越来越大，饮料包装也是如此，近20 年来，大量塑料瓶装饮料的出现，使饮料包装精彩纷呈。目前，用于饮料包装的塑料种类主要有：
利用聚乙烯（PE）热封性能好的特点，生产的各种复合材料制成的容器，可盛装柠檬汁、果汁等各种饮料；用注拉吹法生产的聚氯乙烯（PVC）瓶无缝线，瓶壁薄厚均匀，可盛装含气饮料如可口可乐、汽水等，采用挤出吹塑法生产的聚氯乙烯（PVC）瓶只适用于盛装果汁和矿泉水；聚丙烯（PP）因其透明度高、光洁、加工性好，与其它材料复合可制作多种饮料包装容器；采用二轴延伸吹塑法生产的聚酯（PET 或PETP）瓶，具有良好的透明度，表面光泽度高，呈玻璃状外观，是代替玻璃瓶最合适的塑料瓶，广泛应用于各种茶饮料、果汁等需要热灌装的饮料；玻璃纸涂以聚偏二氯乙烯（PVDC）后再与PE 复合，常用于包装橙汁，此外，聚偏二氯乙烯（PVDC）涂布在尼龙或聚酯上再与PE 复合，成为多种饮料包装容器。比如，哈药六厂推出的“苗条淑女”减肥饮料，结合产品的“减肥”功能与目标消费群体定位，“淑女”
造型瓶十分迷人，瓶颈与握手的中间部分好比少女白净的颈项与纤纤细腰，瓶体上端鼓围部分和下边则似丰满的胸部与美丽的“A”字裙，整个瓶型俨然似一个生动逼真的“苗条淑女”，同时瓶体颜色以紫色为主，以白色衬托，充分体现了美丽、高贵与典雅。
4、纸容器
纸容器原来是作为牛乳容器开发的，近20 年来，已比较广泛地用于果蔬及清凉饮料的包装，比较常见的就是利乐包装。纸作为饮料包装的主要材料采用内面与聚乙烯复合，或更多的是纸塑铝三层复合，使之具有一定的密封性、防潮性及防水性。比如，“王老吉”凉茶饮料现在全新采用了利乐包装，更具环保理念。
另外，纸质易拉罐的诞生，克服了铝制易拉罐的种种弊端，有着广阔的发展前景。建一条铝易拉罐生产线至少需要1700 万元，而纸质罐生产线仅需200 万元；铝易拉罐最小批量为2000万只，纸罐的经济批量为2 万只以上。纸罐可用于油漆、化工、食品、药品等包装，还可用来生产纸饭盒、纸杯、纸桶等系列产品。预计中国纸易拉罐的年需求量将达到150 亿只，其优异的特性将为中国包装业注入新的活力。
三、从包装物看，不同的饮料使用不同的包材
1、啤酒
国际上近几年广泛采用耐热聚酯瓶（PET）包装啤酒，特别是PET 瓶涂层技术（等离子技术）的应用，内涂0.21mm 的碳层，它的阻透性几乎与玻璃一样，同时，能承受高温灭菌处理，使其应用范围扩大，适应热灌装茶饮料等包装。此外，引起包装界注目的聚萘二甲酸乙二醇酯（PEN）新型聚酯瓶，正在步入啤酒业，引起啤酒包装的革新。由于PEN 与PET 分子结构相似，以萘环代替苯环，使PEN 比PET 具有更优异的阻透性、防紫外线性、耐热性、耐高温性（非晶态PEN 热变温度达100℃而PET 仅为70℃）。由于萘是从煤焦油分离出来，我国有丰富来源，不久的将来，PEN 大量进入包装领域，将引发继PET 之后的又一次包装革命。
啤酒下一步究竟是用玻璃还是塑料包装，关键是看消费者是否认可PET 瓶装啤酒。目前的情况是塑料瓶的工艺几乎克服了所有的技术难题，保质期方面也可以满足销售的要求。中国是世界第二大饮料市场，对啤酒包装的需求是巨大的，因此，随着PET 瓶装啤酒市场的普及推广，其也将占有一定的市场份额。在现有的消费市场中，由于珠海中富在PET 瓶领域的领先地位，采用其PET 瓶灌装的海珠啤酒、澳门啤酒等也得到了消费者的一定认可。
2、果汁
2003 年澳大利亚研制成功了具有高屏蔽性能的果汁包装杯，该杯包装的货架寿命为18 个月。
3 层共挤结构，含一层PP、一层EVOH、一层黏结层。外层PP 能吸收紫外线，透明包装杯具有高屏蔽性能，可防止果汁、果冻在光照下变色，该杯采用透明膜盖，可热充填，也可蒸煮。在热成型的深拉杯上采用单色或双色凹印，在透明膜盖及杯身上均可进行局部印刷。该杯采用纸套筒裹包，可采取6 色印刷。直径为89.4mm，深度为105mm，该杯替代了部分金属罐包装果汁、果冻，应用前景十分广阔。
3、茶饮料
目前，现代科技已攻破茶饮料生产技术中的许多难题，而包装和储藏就成为生产厂家必须重视的关键。目前全世界流行的茶饮料包装有玻璃瓶、金属易拉罐、纸-铝-塑复合砖型利乐包、聚酯瓶（PET、PEN）等，而国内普遍使用的是金属三片罐、利乐包和PET 瓶。
国内大多数的茶饮料生产厂家都设置了三片罐生产线，金属罐的优点在于加工适应性强、损耗少、阻隔性优良、包装印刷色彩鲜艳。然而，它的生产成本偏高，对内涂膜的要求更为严格，因为罐装茶往往会因罐内涂层不均匀而出现质量问题，而且在废弃时也不符合环保要求，加之资源、市场以及资金、技术条件等限制，国家产业政策尚不允许大量推广，但在大中城市仍有一定需求。
PET 是一种耐压性聚酯材料，价格便宜，透明性、气密性和耐压强度好。由于国内消费者对茶饮料特别讲究，生产商在推出新的茶饮料产品时，在充分考虑各地饮茶嗜好、风味和产品特色的同时，还必须塑造茶饮料不同于普通软饮料的个性化包装，尤其是性能优良、美观大方、经济方便的聚酯类包装。如，“茶里王”系列茶饮料采用聚酯瓶包装，而且特别配以全瓶身的套标装饰，显得与众不同，与之相类似的是“麒麟”的生茶包装。
四、从包装理念分析
1、个性化
拥有百年历史的屈臣氏蒸馏水生产商，在2003 年推出的一款全新支装水，一经上市其充满新鲜感的新包装便让消费者眼前一亮。流线型的瓶身，简洁时尚的绿色包装以及独有的双重瓶盖设计，把单纯的“水”变成了一款独具时尚品位、尽显个人风格的产品。
世界知名饮料品牌“可口可乐”公司，始终将其包装个性和品牌看做正比关系，细心的消费者可以发现。
虽然每次它体现在外包装设计上的变化不是太大，但每次的变化都能引起市场震动。在举世瞩目北京奥组委对外公布2008 年北京奥运会新会徽的当天，100 万只印有新会徽的可口可乐限量精美纪念罐也正式上市。纪念罐的设计融合了北京奥运标志、中国北京元素、体育元素和盛会元素，以新会徽的笔触和概念勾勒出运动员的赛场英姿，并将北京着名的建筑天坛融合其中，突出浓厚的北京地域特色。
2、无菌化
据统计，目前国内有各种无菌包装设备约300 台套，年生产能力超过150 万吨。比起国际上无菌包装在液体食品所占的比例? ? 大包装超过80％、小包装超过50％，仅纸盒无菌包装，全球每年就消耗1000 多亿个。我国的无菌饮料包装还非常落后，目前，瑞典利乐公司、美国国际纸业、德国PKL 公司是称雄纸盒无菌包装领域内的三大巨头。
随着经济的发展，人民生活水平的提高，对牛奶、果汁及果汁饮料的需求势必大大增加，新的大、中、小型食品企业不断出现，定会促进无菌包装的进一步发展。在很多产品中，如利乐包、屋顶包和聚酯瓶，包装成本偏高，不适合我国普通家庭的经济现状，而小袋无菌包装则不然，其价格较便宜、产品风味好，而且在常温下保存时间长，生产厂家、商场也很欢迎这种产品。该产品不仅克服了生产地域的限制，而且还去掉了运输过程中所需的冷链，有利于市场拓展。随着我国无菌包装设备的开发成功，标志着我国在开发无菌包装技术上又有了一个重大的突破，因此，无菌饮料包装袋的发展也会有一定的市场前景。
3、智能化
所谓智能包装，是指对环境因素具有“识别”和“判断”功能的包装。目前研制的智能包装，通常采用光电、温敏、湿敏、气敏等功能材料、包装材料复合而成。它可以识别和显示包装空间的温度、湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数。这是一种很有发展前途的功能包装，对于需长期贮藏的包装产品尤为重要。
4、功能化
功能包装是为解决与内容物相关的包装问题的一种科学方法。一个功能包装的例子是液体包装盒的防腐性，应用这样的包装可以使易于腐烂的产品能保持更长的新鲜时间。例如，在水果汁包装盒上加一个特殊的盖子，并做热封口处理便可延长果汁保质期和口感。
五、从包装趋势分析
1、大包装
目前，饮料市场上出现了许多大包装产品，并且价格下降不少，以此吸引顾客。商家在秋冬季节加大力度促销大瓶包装，一是因为大瓶装适合家庭购买，省去了重复购买的麻烦，同时更是节日购买饮料的首选。二是因为今年大瓶装的饮料价格相对较低，带给消费者更多的实惠。三是饮料企业以低价赚取利润，虽然康师傅、娃哈哈、雪碧的价格下降，但其在澹季的销量却有所上升。
2、集束式
集束包装令罐装饮料成为一种物美价廉，方便携带的物品。市面上罐装饮料的集束包装最常见的规格是12 个、24 个一组。海南椰树集团天然椰子汁采用的集束包装以4 个为一组，在一张PE 膜上，按产品罐身大小，裁剪出与罐身吻合的圆洞，然后套在产品罐身靠近罐口的位置，起到固定的作用。同时在PE膜的一侧还有两个椭圆形的提环，便于消费者购买时提握。新奇士汽水的集束包装规格是3 个为一组，用三个塑料圆环卡住3 瓶饮料，每个圆环内都有锯齿状的突起，卡在瓶颈处起固定作用，塑料片上配有一个把手，方便消费者携带。塑料片选用亮丽的橘红色与新奇士汽水黄色的瓶身相呼应，具有很好的货架展示效果。
3、手弹式
一种类似于手弹的瓶体包装运动功能饮料在美国深受消费者喜爱，瓶顶上拉环式银色金属盖类似于真的手弹拉环，在瓶盖上印有商标以及“开拓思路”的句子。此运动功能饮料的包装由澳大利亚制造，投入到美国市场后，很快就引起消费者的特别青睐。
4、透明式
在饮料市场上，透明塑胶包装已是大势所趋，而透明聚丙烯树脂（PP）更以其优异的价格性能比成为最普遍使用的包装材料。目前，在世界主要城市中，人们对微波炉的使用越来越普遍，这种趋势正在拉动对低成本、尺寸可变和耐微波的塑胶包装产品的需求，而透明聚丙烯正是满足这一需求的主要材料。
未来饮料包装的改革首先必须重视的是安全性，这包括材料的安全卫生、设备的安全卫生、以及灌装环境。而且还必须重视经济方面的影响，一个新产品从最初的开发，到开始设计包装，必须充分考虑包装的可实现性和成本控制，包括厂房规划，对设备采购还要具有一定的前瞻性。总之，在进行饮料包装的改革或推出新产品前，必须综合考虑企业的实际情况和各种影响因素，适宜的就是最好的。
